近日，話題“藍莓肚臍眼里的霉菌”引發(fā)熱議。網(wǎng)友：“原來藍莓這個地方這么臟！”“難怪藍莓通便…合著我是吃壞肚子了啊” 有人還分享了用棉簽清洗藍莓的方法，吃之前一定要記得給藍莓“掏耳朵”。

藍莓營養(yǎng)豐富，被譽為“漿果之王”，同時因為它含有大量的花青素也被大家稱之為“護眼之星”。但是，藍莓果蒂處的凹陷部位(俗稱“肚臍眼”)因結(jié)構(gòu)特殊，容易積聚水分和殘留物，成為霉菌滋生的高風(fēng)險區(qū)域。

藍莓果蒂處常見的霉菌包括青霉、黃曲霉等，其中黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物，毒性極強，可引發(fā)急性腸胃炎(如腹瀉、嘔吐)或長期免疫抑制、肝癌等嚴重健康問題。

01

肉眼判斷藍莓的好壞

正?，F(xiàn)象：藍莓表面的白霜是天然果粉(含花青素)，呈白色或淡灰色，無絨毛感，可安全食用。

霉變特征：果蒂處出現(xiàn)灰綠色、黑色絮狀物或絨毛狀菌絲，伴隨異味，即表明已霉變。

02

藍莓的選購和儲存

新鮮藍莓表面有一層薄薄的果粉，這是藍莓自身分泌的糖醇類物質(zhì)，能保護果實，減少水分蒸發(fā)，抵御病菌入侵，果粉完整說明藍莓較新鮮。購買時，注意挑選果實軟硬適中，無腐爛、發(fā)霉、異味的藍莓。

挑選要點：選擇果粒飽滿、表皮無褶皺、果蒂呈嫩綠色且干燥的藍莓。若果蒂發(fā)黑、干癟，則表明藍莓已不新鮮。

存儲技巧：購買后，如需儲存，可將藍莓放入保鮮盒或帶孔的容器中，進行低溫或冷藏保存。新鮮藍莓保質(zhì)期較短，建議一次不要購買太多。

清洗方法：食用前，用流動的清水認真沖洗，并盡快食用，避免長時間放置。

風(fēng)險提示：藍莓霉變速度較快，尤其在潮濕、高溫環(huán)境中。購買后應(yīng)盡快食用，避免長時間常溫存放。

03

食用藍莓的注意事項

過量食用藍莓可能引發(fā)反酸、腹痛、腹瀉、消化不良等胃腸道問題。此外，部分人群可能對藍莓過敏，如有相關(guān)過敏情況應(yīng)避免食用。

由于藍莓中含有一定量的糖、果酸等物質(zhì)，高血糖、易腹瀉人群應(yīng)注意控制食用量。若正在服用特殊藥物，建議咨詢醫(yī)生后再決定是否食用。

藍莓具有諸多益處。但“吃藍莓護眼、防阿爾茨海默病、能延年益壽”屬于夸大宣傳，消費者需仔細辨別，避免上當(dāng)受騙。